材料:羊肉300克，雞蛋3個。
輔料:蔥1，姜2，蒜4，碗汁1。
1.羊肉切片，加入蔥姜末，壹勺生抽，壹勺料酒，半個雞蛋清，1g白胡椒，1小勺澱粉，抓勻，加壹勺油密封腌制半小時。
2.準備壹碗果汁:1湯匙醬油，2湯匙醋，1湯匙糖，1湯匙澱粉，拌勻備用。
3.雞蛋裏加壹勺水，攪拌均勻。油熱後，放雞蛋，滑。炒大塊，嫩滑可口。
4、然後下油鍋，放入羊肉快滑炒至變色。將羊肉炒到鍋的壹邊，放入蔥、姜、蒜，加入壹勺甜面醬炒香。
5.將醬料和羊肉快速攪拌均勻，加入雞蛋攪拌均勻，加入壹碗汁快速攪拌，倒入香油翻炒。
6、在盤中撒上蔥花，香氣濃郁。