所需成分
老豆腐壹塊，食用油適量，幹辣椒適量，花椒壹勺，青椒切絲，蔥切絲，蒜末，鹽，糖，米醋，花椒油，香油，香菜少許。
練習步驟
1，先將老豆腐切成大塊，厚度半厘米左右，然後在40%到50%油溫的鍋裏炸，或者直接炸至兩面金黃，撈出油自然冷卻。
2.在碗中準備少許幹辣椒段和壹勺辣椒，澆上剛炒豆腐的熱油，使其變香。配菜可以根據自己的喜好搭配。青紅椒片打開後切絲，大蔥斜切絲。
3.用刀將冷卻後的豆腐塊從中間壹塊切開，疊好後切成較細的條狀。這樣做出來的豆腐絲顏色金黃，看起來很開胃。加入青紅椒碎，洋蔥絲，少許蒜末和辣椒油。加入鹽、糖、壹勺米醋、花椒油、香油，最後加入少許香菜。拌勻即可食用美味。