材料:雲吞面500克、胡蘿蔔40克、黃瓜40克、鹽10克、姜10克、蒜10克、涼開水1克、醬油25克、醋25克、糖5克、味精5克、花椒油10克。
1，胡蘿蔔去皮切絲。
2.將胡蘿蔔絲用5克鹽腌制十分鐘。
3、黃瓜去皮切絲。
4.將姜蒜、1大勺涼開水、醬油、醋、糖、味精、花椒油、紅辣椒依次放入碗中，攪拌均勻10分鐘。
5、雲吞面放入開水中，攪拌煮三分鐘，撈出放入冷水中淋浴。
6.往面條裏放壹勺色拉油，拌勻。加入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、香菜、花生碎和黑芝麻。
7.成品圖。