2、同時將梅幹菜洗好泡上。
3、放入烤箱，200度左右烤半小時到45分鐘。到表皮稍稍有點焦，有大量油流出後取出另取鍋放入少量油，入蔥姜煸香。放入肘子，加水沒過肘子的2/3，放醬油,冰糖以及八角
4、水開後轉小火，燉壹個小時左右。在還有1/3汁水時加入冰糖。不停用勺子舀湯汁淋在肘子上，直到肘子上色後關火。此時鍋裏還有壹部分湯汁。
5、燉肘子的同時，另取鍋加適量油以及適量糖將梅幹菜炒香，盛出備用
6、取大碗，入肘子並將炒好的梅幹菜均勻放在其上。大火蒸20分鐘，取出裝盤。
7、在湯汁中加入稍許水澱粉，燒開，將芡澆在擺好的肘子上即成。