炒烤肉的家常做法如下：
工具／原料：饢200g、鮮羊腿肉200g、羊肥肉200g、油適量、鹽適量、粗辣椒粉適量、孜然粉適量、鍋、盤。
1、原料：鮮羊腿肉、饢、辣椒面、孜然、鹽、色拉油。
2、先把饢切成2cm寬的條狀，然後再切成菱形塊狀。瘦羊肉洗凈切成薄片，最好帶點肥肉。
3、中火加熱扁炒鍋中羊肥肉，煸出羊油。
4、放入羊肉片扁炒出水分微微發幹。
5、加鹽，孜然，辣椒粉。
6、拌均勻，撈出備用。
7、重新用中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入饢塊。
8、炸至金黃，撈出控幹備用。
9、用羊肥肉扁出油，加羊肉片饢塊快速翻炒。
10、之後撒入孜然粉和辣椒粉。
11、翻炒1分鐘左右。
12、裝盤。