首先，準備材料:
1.將肉切成細絲，西紅柿去皮切塊，蒜苔切成小塊，蔥和姜切少許備用；
2、面條(冷面和炒面超市賣的最好的那種，比較厲害)加水，煮短時間，撈出瀝幹備用；如果不是太麻煩的話，最好把面放在蒸籠裏蒸七成熟。以後用，面會更濃；
3.炒鍋放油後，放入蔥花和姜絲炒香，放入肉絲炒香，肉絲變色後放入少許面糊，炒出香味(喜歡吃辣的同誌可以放入少許辣椒醬)，放入瀝幹的面條，快速翻炒幾下，放入高湯(或少許開水)，將糊炒均勻，放入蒜苗。在炒面的過程中，由於水分的吸收，要不斷地倒入湯或開水，壹次不能加太多的湯。
當然可以加煎蛋，火腿等。根據自己的喜好，也可以隨意搭配。呵呵，是壹道醬香濃郁的菜，我個人覺得很好吃！