2、如果想吃到香榧最純正的味道，剝去外殼後，可以用外殼刮去黑色的果衣，再吃幹凈的堅果。當然，在吃香榧的時候，也可以選擇不刮去黑色的果衣，因為據說黑色的果衣可以起到壹定的作用，比如黑色可以打蛔蟲。蘇東坡曾說:“趕走三彭仇，是我的心病。”所以可見香榧的黑色也是有益的。
3.香榧吃了會散發出獨特的香味。據說楊貴妃經常把香榧磨成最後的衣服來獲得體香，想和香妃比壹比。但也有人覺得有點藥用的味道，有嚼木頭的味道。其實香榧含有大量的脂肪和油脂，比花生和芝麻還多；但是吃到嘴裏只覺得又香又脆，卻感覺不到多少油。