輔料:鹽、紅椒粉、花椒粉、麻辣鮮、料酒、香油。
麻辣豆腐的制作方法
1，壹塊老豆腐做好，瀝幹水分。
2、切成小塊，放入蒸鍋，蓋上蓋子，任其發黴。
3.大約壹個星期後會是這個樣子。根據自己的喜好，可以設置黴變的天數，可以多也可以少。
4、壹小碗料酒。
5、鹽、紅辣椒粉、花椒粉、麻辣鮮根據自己的口味，我是5:5:1:1的比例，因為我喜歡吃辣。
6、取出壹塊豆腐，先在料酒碗中全部蘸料酒消毒。
7.將所有調料包在調味粉碗裏。
8.用瓶子腌制2天。
9.想吃的時候，倒熱油在上面。