佐料
小番茄酒
自制番茄醬的步驟
1.小西紅柿洗凈，用淡鹽水泡壹會兒，再沖洗壹遍，去蒂。
2.將小番茄切成小塊。
3.用料理機把小番茄磨成番茄汁。
4.將番茄汁倒入搪瓷鍋或不銹鋼鍋。
5.大火加熱，燒開後轉小火。
6.給玻璃瓶消毒。清潔玻璃瓶。
7.將玻璃瓶放入烤箱，100度烤約10分鐘，晾幹水分。
8.煮40到60分鐘，直到番茄汁變濃，呈鮮紅色，散發出濃郁的番茄香氣。我用了很多小番茄，煮了壹大鍋，所以用了很長時間，差不多壹個小時。
9.填充番茄醬。將鍋保持在火上，將番茄醬倒入消過毒的玻璃瓶中，裝置8分滿。
10.倒入壹勺白酒，立即蓋上蓋子密封。