20青口
料酒1勺
2個洋蔥
1紅辣椒
大蒜6-8瓣
鹽、蠔油、蒸魚醬油、白胡椒粉。
蒸青嘴的做法？
將青嘴洗兩遍，加入開水，倒入1湯匙料酒，煮2-3分鐘。把殼撿起來洗兩遍，盡量把水擦幹。
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青口平放在盤子上備用。大蒜切碎，均勻撒在青嘴上，放入鍋中用開水蒸3-5分鐘。
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蒸的時候，準備好其他食材——蔥花和紅辣椒碎。調料是兩勺蠔油，兩勺蒸魚醬油，少許鹽，少許白胡椒粉，全部放入碗中攪拌均勻。將淡菜蒸3分鐘左右，將調料均勻倒在淡菜上，撒上紅辣椒蒸30秒，再撒上蔥花，小火燉20秒左右。
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