輔料:適量油、鹽、小米椒、蒜、生抽、老抽、料酒、生粉、胡椒粉。
素雞青椒片的做法
1.裏脊、素雞、蒜頭切片，柿子椒切塊，小米椒切段。
2.在肉片中加入適量的鹽、料酒、生粉和醬油，攪拌均勻，腌制。
3、鍋燒熱，放入適量油，放入蒜片和小米椒炒香。
4.炒香後加入腌制好的肉片翻炒至變色。
5.加入素雞片繼續翻炒。
6.翻炒幾下，然後加入醬油和適量的水，煮兩三分鐘。
7.加入青椒繼續翻炒。
8.大火收汁，加鹽、胡椒粉等調料拌勻。
9、出鍋裝盤，點綴蔥花。