還有多種氨基酸，尤其是不飽和脂肪酸，含量豐富。這是壹種溫熱的食物，很多人可以直接吃。含有大量的碳水化合物，比較適合壹些年輕人食用，有利於減肥。平時吃飯最好註意維生素的均衡攝入。
新榨菜真的很好吃，也很好做。
做法如下:
首先將新鮮的榨菜清洗幹凈，放入熱水中，去除其澀味。
二、準備肉片，用澱粉、醬油、料酒等腌制。大約需要十分鐘。
第三，大火，倒油，然後放入腌制好的肉片，基本熟的時候放入榨菜，繼續大火翻炒。當肉片和榨菜熟了，加入糖、鹽、味精等。然後再翻炒，就可以出鍋了。馬上吃是非常好的。