中華絨螯蟹的蟹蓋直徑在50毫米以上，河蟹的蟹蓋直徑在45毫米左右..在中華絨螯蟹的基礎上，蟹蓋直徑每增加5-7mm，重量就會增加50g左右，以此類推，就可以得到其他重量的蟹蓋尺寸，所以有中華絨螯蟹的蟹蓋直徑在50mm以上。
身體特征:
螃蟹的身體分為頭、胸、腹。頭胸背部覆蓋著頭胸甲，形態因物種而異。前額中央有1和2對觸角，外側有帶柄復眼。口器包括1對大顎，2對小顎，3對顎。頭胸甲兩側有五對胸足。腹部在頭和胸部的腹側表面退化、扁平和彎曲。
雄性腹部狹長，多為三角形，只有前兩對附肢變形為連接體；雌體腹部寬闊，第2至第5節有1對雙分支附肢，上面密密麻麻布滿用於盛卵的剛毛。大多數螃蟹是海洋性的，熱帶淺水區的種類最多。