自己做水煮肉丸總是煮碎了的原因是沒有加紅薯粉。如果不加粉，那麽煮出來的肉丸就會變得碎開了。
水煮肉丸的做法：
新鮮瘦肉手工剁成肉醬（雖然菜市場可以直接機器打肉醬，但是做出來的味道總感覺沒手工剁的好吃）。
肉醬放到容器中，加味精少許，醬油視口味鹹淡添加，小蔥切碎後添加。
攪拌均勻。
加紅薯粉適量，然後加少量水攪拌混合均勻，直到成品紅白相見並粘稠。
攪拌均勻。
鍋加水，水量可以加大些，大火燒開後下蘑菇。
火量轉換為小火偏上，水稍微翻滾為準。用小湯勺舀肉醬輕放入水中，直到所有肉醬全部放入水中為止。
細火慢煮至所有肉球全部浮起來後即可出鍋品嘗。