銀杏葉子有活血功能,但也有毒性,泡開水喝也會容易引起陣發性痙攣,神經麻痹、過敏等副作用,民間用法填充健康枕頭妳可以用它的果實,除了肉質外種皮,白果煮粥食用方法：
腐竹白果粥材料：大米500克，白果仁100克，腐竹450克，砂糖適量，
制法：除去白果的外殼、內種皮和籽心，按上比例配好。加入適量的水，在大火上燒沸。然後文火煨30分鐘，煮成粥，食用時加入適量砂糖即可。
功效：養胃，清肺熱，固腎氣。