2、雞爪剪去指甲，飛後用冷水沖洗幹凈。
3.將半碗醬油倒入碗中，然後滴入適量醬油。醬油的作用是上色。不建議加鹽。醬油本來就鹹，如果加鹽會更鹹。
4.冰糖的量大概是這麽多。
5.市場賣生米的雜貨店買了壹小袋調料，1.5元。
6.將雞爪、準備好的醬油、生抽、冰糖、香料和壹碗水倒入鍋中。
7.大火燒開後，小火煮12分鐘。按照這個量，雞爪剛好軟韌。
8.雞爪做好以後，鹵汁還是可以用的。第二遍，用同樣的方法。焯水後，丟入鹵汁中煮。可以適當加點水，不然水位不夠，煮多次就鹹了。天氣太熱，鹵汁不能存放太久，可以放在保鮮盒裏放在冰箱裏保存，需要時再倒入鍋中。