豆腐幹絲怎麽煮吃嗆？

豆腐幹

200克

佐料

芫荽

適量的

青蔥

適量的

鹽

適量的

辣椒

適量的

四川胡椒

適量的

香醋

適量的

步驟

1.準備豆腐幹

切成小塊

3.將豆腐幹切成細絲

4.將豆腐絲放入沸水中焯壹下，撈出，瀝幹水分，放在盤子裏。

5.蔥白，切成細絲；香菜洗凈，切成小塊；炒鍋倒油，將紅椒、花椒放入炒鍋，撈出紅椒、花椒，將炸好的油倒在豆腐幹上，放蔥。香菜，鹽，香醋，味精，拌勻。

技巧

東北的豆腐幹壹般都是用開水焯壹下再涼拌，今天我也是這樣做的。第壹，豆腐幹比較軟，口感比較水。二、涼菜用開水清洗。