如果需要做面包，可以選擇高筋面粉，也就是高精面粉，通常用來做包子。烤面包的原料也是高筋面粉，營養高，蛋白質高，耐發酵，所以質量夠好！
做蛋糕和壹般西點都選用低筋面粉，也就是蛋糕粉。低筋面粉面筋弱，比較適合做蛋糕、松餅、餅幹、酥皮，口感蓬松酥脆。
如果妳平時用的是中筋面粉，和高筋面粉有很大區別。關鍵是決定是否可以用妳做的什麽食物來代替。
面粉有很多等級和類別，不同的面粉有相應的用途。食物要做好，面粉壹定要選好。這裏有很多知識！