如何處理青蝦

1，如果是從市場上買的活河蝦，可以在水中放少量的鹽，將河蝦浸泡10-20分鐘，使其排出，然後用清水沖洗幹凈。2.如果對河蝦的清潔有更高的要求，可以用小牙刷刷河蝦的肚子。如果是比較幹凈的河蝦，這壹步可以省略。3.河蝦的直腸位於後部，裏面全是消化殘渣。如果不清洗幹凈，很容易被吃到肚子裏。去除蝦線是洗蝦非常重要的壹環。去蝦線:1，切蝦頭，45度角從蝦腦往下切。2.用剪刀挑出蝦腦。黑腦紅血都出來了。3.蝦腦正面旁邊是蝦黃，是個好東西。如果有黃色，采摘時註意盡量保留。4.輕輕拉出蝦腦，會拉出壹些蝦腸。5.切掉蝦尾。如果不想好看，就把蝦尾切掉壹點尾肉，因為這裏可能有括約肌。6.擠壓蝦腸，用食指和拇指把蝦背住，在尾部用力，蝦腸出來。