2、大棒骨剁成兩段（可以讓賣肉的剁好）用清水洗凈.
3、料酒，姜片，蔥段備用。
4、大棒骨冷水入鍋焯去血末，用冷水反復沖洗幹凈雜質。
5、鍋中加入冷水和大骨頭加入蔥段，姜片大火燒開。
6、淋入料酒，滴入白醋，用勺子撇去浮末，直至撇幹凈，轉小火燉煮兩個小時。
7、喝的時候加鹽，熬好的骨頭湯可以加入自己喜歡的青菜同食更佳營養，煮面條做菜品均可，剩下的留做高湯放入密封的容器中冷凍，用的時候取出。