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彩色水晶餃子的家常做法彩色水晶餃子的家常做法介紹

1.配料:紫薯、南瓜、糯米粉、核桃仁、黑芝麻餡、食用堿、檸檬汁。

2.紫薯和南瓜切片,蒸熟後趁熱搗碎。

3.另壹部分紫薯切塊,加少許水煮。取出紫薯塊,搗成泥狀。

4.將煮熟的紫薯分成兩份,將檸檬汁和微量食用堿擠入兩份紫薯水中。

5.水將分別呈粉紅色和綠色,蒸熟的紫薯泥和核桃仁混合在壹起形成餡料,每團約10g。

6.在南瓜泥、水煮紫薯泥、粉水、綠水、濕水中加入糯米粉,揉成軟糯的面團。

7.取面團約10克,分別用餡料包好,然後包緊,揉成餃子。

8.把鍋裏的水燒開,把包好的餃子放進去,煮到餃子浮起。