2.紫薯和南瓜切片,蒸熟後趁熱搗碎。
3.另壹部分紫薯切塊,加少許水煮。取出紫薯塊,搗成泥狀。
4.將煮熟的紫薯分成兩份,將檸檬汁和微量食用堿擠入兩份紫薯水中。
5.水將分別呈粉紅色和綠色,蒸熟的紫薯泥和核桃仁混合在壹起形成餡料,每團約10g。
6.在南瓜泥、水煮紫薯泥、粉水、綠水、濕水中加入糯米粉,揉成軟糯的面團。
7.取面團約10克,分別用餡料包好,然後包緊,揉成餃子。
8.把鍋裏的水燒開,把包好的餃子放進去,煮到餃子浮起。