步驟如下。
1.鮮菇和水菇洗凈，去蒂，分別切片。
2.鍋架上，倒油，燒至七成熱。加入香菇翻炒，加入醬油、糖、紹興酒，繼續翻炒。
3.加入100 ml素湯，煮沸後勾芡，淋上香油，即可食用。
素菜炒香菇:白靈菇、海鮮菇、茶樹菇、青椒、胡蘿蔔、蔥、姜、植物油、鹽。
1.三種蘑菇洗凈，切段切絲，青椒、胡蘿蔔、蔥、姜切絲。
2.鍋裏燒熱油，爆香蔥和姜，放入胡蘿蔔，以便炒壹會兒。
3.加入三種蘑菇翻炒至變軟，加鹽，最後加入青椒絲翻炒幾下。