1.新鮮的菠蘿
2.在橫切線的三分之壹以下。
3.挖菠蘿肉做菠蘿碗。
4.胡蘿蔔、花菜、菠蘿和火腿切丁備用。
5.市場上買的鷹爪蝦很新鮮，煮熟了，吃完剩下的就剝皮。
6.蝦，鷹爪蝦是膠東特有的野生蝦。雖然味道小，但是很好吃。是春季上市最美味的海鮮搭配小龍蝦。
7.將雞蛋餅切成塊備用
8.鍋裏放油燒熱，然後放入胡蘿蔔丁和菠蘿丁依次翻炒。
9.加入蝦仁翻炒。
10.加入剩米飯翻炒均勻，加入西蘭花和雞蛋，加鹽調味。
11.把炒飯放進菠蘿碗裏。
12.烤箱170度烤10分鐘。