做法如下:
準備大蝦300g，姜3g，蒜適量(蘸)，1茶匙醬油(蘸)，1/2茶匙胡椒粉，1湯匙料酒。
1.蝦仁用清水洗凈，用剪刀剪掉須和尖刺備用。
2.慢慢擡起蝦頭。此時註意不要用力過猛，防止蝦頭因用力過猛而斷裂。
3.用牙簽挑出蝦腸，然後輕輕擠壓頭部，將蝦腸和沙袋壹起取出。
4.將所有蝦用料酒、姜絲和胡椒粉腌制片刻。
5.將姜絲鋪在蒸盤上。量可以根據自己的口味來定，但不要太多。
6.蝦可以腌制。這時候把壹邊腌制好的蝦放入蒸盤。
7.放入蒸籠蒸6-8分鐘。此時的蝦肉鮮嫩可口。
8.蒸好後擺盤，倒入自己喜歡的醬料，或者蘸醬吃，隨妳喜歡。
這道美味的清蒸蝦做好了。