綠豆湯具有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆營養豐富，是壹種經濟價值和營養價值都很高的豆類。綠豆湯是中國傳統的消暑民間食品。
綠豆湯是不是解藥，要看服用的藥的藥性。因為綠豆具有解毒功能，如果服用的藥物含有有機磷、鈣、鉀等成分，綠豆會與這些成分結合形成沈澱物，從而分解藥效，影響治療。
服用黃連、黃芩、黃柏、大青葉、板藍根、牛黃、金銀花、石膏等清熱中藥時。，可以和綠豆起到互補的作用。
服用人參、黃芪、肉桂、附子、丁香、高良姜和桂枝、幹姜、細辛時，未經醫生允許，不要服用綠豆，以免降低藥效，影響治療效果。
但虛寒體質的人不能經常喝。盲目喝綠豆湯會導致腹瀉或消化系統免疫力下降。