雞胗和雞胗壹樣嗎？

雞胗和雞胗是壹樣的。兩者沒有區別，只是稱呼不同。雞胗是雞的胃(即雞胗、幹雞菌、雞胗)。家禽的胃分為肌胃和腺胃。較小的腺胃分泌胃液，較大的肌胃負責儲存和研磨食物，所以可以說，雞胗就是指雞的胃。

雞胗幫助雞消化。雞沒有牙齒，吞下去的鵝卵石就儲存在那裏。雉雞砂囊內壁。全國各地都有生產。殺雞後取出雞胗(即雞胗)，立即脫去內壁(黃膜)，洗凈晾幹。

處理雞胗時應註意的事項

1，洗雞胗的時候，去掉隔膜，或者先用生粉和鹽浸泡揉搓，可以有效去除腥味和雜質。

2.將雞胗用澱粉、姜、料酒腌制後再炸，既能去除腥味，又能保持雞胗的滑嫩。

3、雞胗不要炸太久，要用火炸，時間最好不要超過2分鐘。

參考以上內容？百度百科-雞胗