2.在中國烹飪中，除了使食物變稠以產生光滑的味道之外，生粉還經常被用作腌肉材料之壹以軟化肉。生粉的用途非常廣泛，可以作為做菜的調料，還有涼粉，也可以用來攤煎餅。主要用於加工過程中肉類原料的上漿和增稠。
3.澱粉是壹種復雜的碳水化合物，必須在唾液和胃中被酶慢慢消化分解，才能逐漸釋放到血液中，轉化為營養物質。也正因為如此，吃澱粉獲得的飽腹感會比吃糖更持久。除了提供身體上的飽腹感，澱粉還是人們維持精神愉悅的必要元素。