粗糧和面粉、大米有什麽區別，如何正確食用？

粗糧其實是自然作物的種子，被三層不同的植物層包裹著；它最有營養的是最外面的兩層，中間層，也就是最裏面的壹層，主要由澱粉組成；總的來說，剝去兩層植物的粗糧，就成了我們常見的面粉和大米。當然，面粉和大米並不是全無營養價值，只是因為被剝離了精華，其剩余價值真的有點微不足道。

植物纖維可以幫助消化，防止便秘；還能降低動脈硬化和冠心病的發病率，對防治糖尿病有壹定作用；它還可以幫助保持健康，排出體內毒素和其他健康益處；對於大多數人來說，通常植物纖維的攝入量只有國際標準的壹半左右；嚴重低於需要的基礎攝入量！女性每天需要25克，男性需要38克。粗糧中豐富的植物纖維使其成為重要的健康食品。