油膏茄子
食品
主料茄子500克番茄50克青椒30克。
輔料油300ml鹽3g白糖20g十八鮮2g雞精2g胡椒粉5g蔥20g姜5g蒜30g。
步驟
1.茄子去皮洗凈。
2.我用了壹片半，用滾刀法切茄子。
3.燒熱油，放入茄子炸軟，取出控油。
清洗西紅柿和青椒
5.切各種料，蒜泥。
6.鍋裏放少量油(茄子吸油力強，炒過油已經很重了，不要多放油)
7.熱的時候放入蔥、姜、番茄、青椒翻炒。加入所有調味料。
8.翻炒至番茄出汁，加入茄子和大蒜翻炒均勻。
9.翻過來就可以出去了。
技巧
1，茄子壹定要炸軟了才好吃。
2.大蒜要搗碎，直到最後放進去才有味道。
3.喜歡吃香菜就放進去。