1，發黴的玉米會產生致癌物，所以發黴的玉米絕對不能食用。
2.皮膚病患者不宜吃玉米。
玉米筍是未成熟的嫩芽狀的玉米，口感松脆、自然甘甜，能促進腸道蠕動，防止便秘，消除水腫，減脂降壓效果明顯。
擴展數據
營養成分:
玉米含有脂肪、卵磷脂、谷物酒精、維生素E、胡蘿蔔素、核黃素、B族維生素等7種營養保健物質，其中所含的50%以上的脂肪是亞油酸。
玉米中的維生素含量很高，是大米和小麥的5 ~ 10倍。在所有主食中，玉米的營養價值和保健功能是最高的。玉米中含有的核黃素等高營養物質對人體非常有益。
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