蝦片備用(市面上有售，根據自己的食量準備，壹般80g左右可以炒成壹盤)。
鍋中倒入適量的油，加熱。
將蝦片放入鍋中(可以分多次少量放入，壹次放太多，漲大了就不好操作了)。
4.當妳把蝦片放進去的時候是什麽樣子。
5.蝦片受熱會膨脹。
6.蝦片全部膨脹後撈出瀝幹水分。
蝦片也叫玉片，傳統制作方法是用蝦汁和澱粉制作。
好的蝦片顏色應該是淡黃色，大小均衡，切片厚度在2 mm左右，蝦片之間碰撞發出的聲音清脆，說明蝦片比較幹，聲音沈悶說明蝦片含有大量水分。油炸蝦片表面會出現“蜂窩坑”，越小的“蜂窩坑”質量越好。