牛肉壹斤，糖色，酒1湯匙，姜5-6片，蒜6分，蔥幾片，幹辣椒2個，辣椒醬2湯匙，胡椒粉1茶匙，八角2-3湯匙(我只有瓶底碎的)紅油，鹽半湯匙，醬油3湯匙，味精1茶匙，6-7碗湯或水。
工作方法
(1)將牛肉切成粗塊，放入開水中去血水，撈起洗凈。
(2)兩勺糖和三勺油用小火熬制糖色醬。加入牛肉，喝完後中火翻炒均勻，加入豆瓣醬，紅油翻炒。
(3)將牛肉移入燉鍋，加入高湯、鹽、醬油、姜、蒜、幹辣椒、花椒、八角、蔥，煮開後小火燉兩小時，再加入味精拌勻。
(4)另鍋燒開水，把菜放進去稍微燙壹下，撈起；把面抖壹抖放鍋裏煮，撈起放碗裏，放幾塊牛肉，把湯澆在上面，再放上蔬菜和蔥花。