2、鹽水保存:將雞蛋浸泡在冷鹽水中,鹽水中鹽的濃度高,對許多真菌有抑制作用,因此煮熟的雞蛋可保存2~3天。
3.雞蛋,又叫雞生蛋、雞生蛋,是母雞下的蛋。外面有硬殼,裏面有氣室,蛋清,蛋黃部分。富含膽固醇和營養。壹個雞蛋重約50克,含蛋白質7-8克,脂肪5-6克。雞蛋蛋白的氨基酸比例非常適合人體生理需要,容易被人體吸收,利用率高達98%以上,營養價值高,是人類常吃的食物之壹。它含有高含量的蛋白質。