材料
材料:苦瓜壹個，牛肉200克；
輔料:蒜、姜、油、鹽、糖、醋、醬油、玉米粉。
苦瓜炒牛肉
1
苦瓜切片，用鹽腌壹會兒。
牛肉片
姜切絲備用。
2
苦瓜用清水洗凈去鹽，擠出水分。
大蒜拍蒜飯
牛肉加壹點酒
糖
醬油調勻，然後加入生粉，抓勻。
三
熱鍋放油，炒蒜米，炒苦瓜，撒少許酒，加適量水，蓋上鍋蓋燉(燉的時間隨意，喜歡爛的燉久的，喜歡剛切的，就兩分鐘)，把燉好的苦瓜鏟起來備用。
四
熱鍋放油，放入牛肉，快速翻炒。牛肉熟了，放入苦瓜壹起翻炒。加鹽和味精調味即可食用。