紅茶是通過發酵和烘焙制成的。發酵過程中，茶葉在氧化酶的作用下變成紅色氧化物，成為紅茶。紅茶性質溫和，味道醇厚。除了含有多種水溶性維生素外，還富含微量元素鉀。沖泡時，70%的鉀可溶於茶中。鉀可以增強心臟的血液循環，減少體內鈣的消耗。因為紅茶中含有的錳是骨骼結構不可缺少的元素之壹，經常喝紅茶也有利於骨骼強健。據外電報道，常喝紅茶有防治流感、中風、皮膚癌的功效。
研究表明，紅茶中含有類黃酮，類黃酮類似於抗氧化劑，可以預防中風和心臟病。美國最近的壹項研究表明，每天喝壹杯紅茶的人比不喝茶的人患心臟病的風險低。