材料
牛肉、鹽、糖、味精、花椒、大料、胡椒粉、胡椒粉、花椒粉、孜然、生抽、醬油、酒、醋。
工作方法
1.牛肉切塊；
2.清水小火煮25分鐘左右，不加任何調料，壹定要冷水煮；
3.將熟肉塊用冷水洗凈，切片；
4.鍋中加水，基本不放肉，然後加入各種調料(包括:鹽、糖、味精、花椒、大料、胡椒粉、花椒粉、孜然、生抽、醬油、酒、醋。可以根據個人口味多加或少加調料，但少加醋)；
5.蓋上鍋蓋，中火煮50分鐘左右，直到湯汁被牛肉吸幹)；
6.烤箱預熱至350F，將熟肉片放入烤盤，抹平，撒上少許孜然和花椒粉；
7.烤30分鐘左右，中間翻壹次。