家裏常用的高湯:豬的斷骨或者大腿骨。如有可能，可加入豬裏脊肉或雞胸肉，加入少許生姜醬油和2兩料酒或黃酒。先用大火煮，再用小火煨，煮3-5個小時至骨頭松散。
這種湯可以用在任何菜系中，任何烹飪方法都可以，無論是煮、炒、燉。可能大家不知道怎麽用吧。其實很簡單。用這個湯代替自來水就行了(比如大家平時做菜，用水炒菜，我可以放這個湯代替。