蛋白質的主要來源是牛奶、瘦肉、蛋白質和豆腐，其次是谷物和土豆。患者每日所需蛋白質總量，扣除谷類和薯類的蛋白質質量後，就是應該從副食品的肉、蛋、奶中攝入的蛋白質量。壹般來說，壹天250克或500克的牛奶，1個雞蛋就是固定量的蛋白質吃，其余所需蛋白質要靠瘦肉來補充。
每天所需瘦肉的算法:瘦肉應提供的蛋白質量=每天所需蛋白質總量-500克或250克牛奶中的蛋白質質量-1個雞蛋中的蛋白質質量-谷物和豆類中的蛋白質質量；將蛋白質的量除以20%(以每100克生肉含20克蛋白質計算)，這樣計算出來的瘦肉重量就是生肉的重量。