2.材料:黃瓜100克，蔥姜絲10克，蒜泥25克。
3.調料:花生油50克，甜面醬25克，醬油50克，醋40克，香油10克。
4.把肉片切成大片，然後切成肉絲。在炒勺中加入花生油，加熱至五成時，放入肉絲、蔥、姜翻炒。當肉絲微微變白時，加入甜面醬。待醬香後，將醬油煮熟，翻勻後盛入碗中備用。
5.綠豆澱粉用適量清水洗凈。取壹個銅制的旋子，分幾次盛出適量的綠豆澱粉，在開水鍋中轉兩三圈，然後用開水燙壹下，放入冷水中，去皮，拉三片。
6.將拉好的粉絲切成兩半，切成筷子粗細的條，放入大盤子裏，黃瓜洗凈，切成絲，放在拉皮上。然後將炒好的肉絲倒入瘦臉鍋(帶汁)，加入醋和香油，撒上蔥糊，攪拌即可食用。