佐料
1烏骨雞，60g龍眼肉，50g西洋參。
佐料
清水6碗，鹽適量，雞粉少許。
西洋參燉烏骨雞的步驟(1)將烏骨雞清洗幹凈，去除雞肚子裏面的油脂，清洗後脊柱附近的血塊，瀝幹水分；
(2)西洋參、龍眼肉洗凈；
(3)放入湯鍋中；
(4)將烏雞剁成大塊，剪掉雞腳趾甲；
(5)將它們放入湯鍋中；
(6)加入6碗左右清水；
(7)蓋上鍋蓋，大火燒開後調成中火約1小時；
(8)將雞湯煮至濃稠，加鹽、雞粉；
(9)攪拌均勻，然後舀起來吃。
食物小貼士:
將烏雞洗凈，切成大塊。還有，把雞指甲去掉，把後脊柱附近的血塊去掉，這樣看起來衛生又開胃。這湯很甜，味道很足。