材料:低筋面粉90克，高筋面粉60克，轉化糖漿90克，花生油30克，堿水3克，紅豆餡270克，蓮蓉90克，黑芝麻醬90克，叉燒五仁餡50克，蛋液壹個，蛋黃壹勺，蛋清壹勺。
1.在碗中稱取糖漿和花生油，加入堿水，攪拌均勻。
2.篩面粉並攪拌。
3.攪拌後，蓋上保鮮膜，冷藏壹小時左右。
4.月餅皮冷藏期間，準備稱餡料。
5、開始餡，把皮壓平，放餡。
6.使用研磨工具。註意磨具要提前塗壹點低筋面粉。
7.帶研磨工具的月餅。
8.表面噴壹點水，防止月餅烘烤時開裂。
9.烤箱200℃預熱5分鐘，放在烤盤上，烤5分鐘，取出，刷蛋液，烤2分鐘。