1.鍋中倒入適量水，加鹽和少許油，將蘆筍放入焯水中，變色。取出瀝幹水分。
2.將雞胸肉切成兩半。
3.放在鍋裏焯水(我習慣焯水，不用焯水)。
4.倒入適量料酒去腥，加入黑胡椒和鹽調味。
5.加入切碎的大蒜。
6.用手將雞胸肉和調味料充分混合。
7.混合好的雞胸肉用保鮮膜包好後，腌制2小時。
8.在鍋中加入適量的油。
9.油熱後加入腌制好的雞胸肉，蓋上鍋蓋，小火煎。
10.將雞胸肉煎至壹面微焦，然後翻面繼續煎。
11.兩面煎好後，加入焯水的蘆筍，煎1-2分鐘。成品如下。