2.把鴨子放在壹個更大的容器裏。加入蔥片，姜片，花椒，大料，料酒，醬油，均勻的鋪在鴨子上，腌制1-2小時。
3.鹵鴨均勻塗上糖漿。
4.下層放壹個蓋有錫紙的托盤，烤箱預熱180度，中層大概50分鐘。
5、鴨子的腌制時間可以根據個人口味設定，喜歡原味的可以縮短腌制時間。
6、烘烤時間可以根據自己烤箱的性能來定，顏色有金色和金色。酥脆水的傳統配制是蜂蜜和白醋，比例大概是2份蜂蜜比1份白醋。需要註意的是，每次塗膜壹定要在表皮完全幹燥後進行，尤其是仔細塗鴨皺紋、鴨腿等部位。