2.篩粉和鹽，倒入1輕輕攪拌；
3.將蛋黃逐個加入2中，攪拌均勻。
4.用打蛋器把蛋清打成粗泡，然後分兩次加入白醋，分三次加入50克糖，直到幹透起泡；
5.將1/3蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻，再加入1/3蛋白攪拌均勻，然後將蛋黃糊全部倒入蛋白中，用刮刀自下而上攪拌均勻；
6.用油紙倒入烤盤，輕摔幾下，進入烤箱中層160度左右，22分鐘。
7.取出後倒扣在鋪有保鮮膜的案板上，撕掉油紙，稍微冷卻後去掉四周的硬邊，卷起來定型5分鐘，然後放下，完全冷卻後塗上鮮奶油，再次用保鮮膜卷緊，放入冰箱30分鐘後根據需要切片。