芝麻油又稱麻油、香油，是我國傳統的調味植物油。是芝麻中提取的油，有很濃的炒芝麻香味。香油純正，回味無窮，是日常生活中必不可少的調料。無論是涼菜，熱菜，還是湯，都是精筆。
芝麻油的營養作用:
相關資料顯示，高端食用油，尤其是芝麻油，堪稱油脂的頂級產品，在《神農本草經》、《本草綱目》中都記載了芝麻油的保健功能。
芝麻油香氣濃郁，可以刺激食欲，幫助消化。富含亞油酸、油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸，易被人體分解、吸收和利用，促進膽固醇代謝，有助於消除動脈壁上的沈積物，對防治心血管疾病有壹定作用。
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