香菇80g，大白菜10，植物油，糖，味精，澱粉，醬油。
工作方法
1香菇用溫水浸泡後，切去根部，反復清洗，擠出水分。
2鍋中燒熱油，將香菇略炒，加入醬油和糖，加蓋煮至入味。
3加入味精，水澱粉勾芡，淋油，上碟炒白菜。
解釋
功效:開胃
配料:香菇、油菜、澱粉、蠔油、糖、鹽。
練習:
1.取小油菜心，洗凈，香菇去蒂備用；
2.鍋中水燒開，加入少許鹽和油，將白菜焯壹下，撈出擺盤；
3.鍋裏燒熱油，放入香菇炒軟；
4.加入適量的水，將蠔油、糖和鹽煮沸；
5.轉小火燉至香菇熟透；
6.把蘑菇放在白菜上，然後在鍋裏倒壹點水澱粉。湯變稠後，澆在蘑菇和卷心菜上。