2.之後將揉好的面團醒發，放在案板上20分鐘左右。
3.之後，將面團用鐵絲網起來，用小刀將醒好的面切成3厘米長的片。然後用手來回揉搓，使面團變成直徑約1 cm的長條。然後卷起來放在盤子裏。為了防止面條粘，可以加點幹面粉。
4.之後，面條可以根據個人口味卷成細面條或扁片。然後準備壹根大約壹指粗的幹凈竹竿，固定好，靠近竹竿晾拉面。註意面條之間要有壹定的空隙。最後把面條放在外面晾3個小時左右。
5.最後把掛面收起來，切成等長的段。