1
豬肉切成2-3厘米左右的小塊，胡蘿蔔切成薄片，辣椒改成菱形三角形(喜歡的話可以隨意)。
2
準備好調料。
三
將鹽、胡椒粉、嫩肉粉和(意大利香料，可選)加入豬肉塊中，攪拌均勻。
四
加個雞蛋。腌制1小時。如果可能的話，可以放在冰箱裏冷藏壹晚。將糖醋醬和醬油混合備用。
五
將適量的油倒入鍋中。
六
把腌好的肉粘在面糊裏，放油鍋裏炸。
七
油炸至外焦裏嫩。
八
鍋內留少量底油，小火爆香蒜末和姜粉。
九
加入上了油的肉，翻炒。
10
加入醬油、香醋、少許糖快速翻炒，最後倒入少許水澱粉。
11
最後倒入配菜，炒至熟。