壹般用高壓鍋蒸的話，時間比較快，只需要15分鐘左右；但是如果用普通鍋蒸的話，時間會更長，大概20-30分鐘，如果家裏用其他食材，時間會更長。
排骨蒸前熱燙的原因
很多人認為蒸排骨經過焯水後營養價值會降低，其實不會。排骨蒸前焯水可以使排骨有腥味和肉沫，因為排骨有壹定的腥味，去腥是必經的壹步。
其次，新鮮的排骨是帶血的，焯水可以去除帶血的水分，這樣蒸出來的排骨口感更好，所以焯水也是必須的。