什麽是穆斯林大米？

穆斯林美食最突出的特點是嚴格的飲食禁忌，其飲食習俗來源於伊斯蘭教規。伊斯蘭教認為，人們的日常飲食不僅是為了健康，而且有利於身體健康，所以提倡吃美麗合法的食物。此外，無鱗魚和兇猛的食肉、脾氣暴躁的動物，如鷹、虎、豹、狼、驢、騾等也不能食用。清真菜肴的選擇以牛羊為主，尤其是羊肉菜的烹飪。早在清朝乾隆年間，就有用羊肉、羊頭、羊尾、羊蹄、羊舌、羊腦、羊眼、羊耳、羊脊髓、羊內臟制成的清真全羊席。能做出120多種不同口味的菜肴，體現了廚師高超的廚藝。全羊席在清代同治、光緒時期非常流行。後來因為做全羊涼席太貴，逐漸演變成全羊菜。